Solar Viejo Reserva

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Reserva
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Elaboración

Uvas tempranillo y graciano. Selección de viñedos. Fermentación alcohólica a una Tª máxima de 18ºC. Maceración con hollejos durante 21 días. Descube por gravedad y separación de sangrado y vino prensa. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 21ºC. Crianza en barrica de roble francés y americano al menos 12 meses y envejecimiento en botella hasta 36 meses. Ligera clarificación. Sin estabilización por frío, únicamente la estabilización natural que sufren los vinos durante la crianza en barrica.

Nota de Cata

Nota de cata:
Solar Viejo Reserva es la clara expresión de la potencia y profundidad que es capaz de aportar un vino de Rioja.

Coupage de uvas tempranillo y graciano envejecido durante al menos 12 meses en barrica de roble francés y americano y largo reposo en botella.
De color picota intenso y poca evolución debido a su gran carga tánica y su cuidado método de elaboración.

Presenta aromas a fruta negra y fruta de hueso como melocotón. Se puede percibir también notas florales, violetas, geranio. Tras leve agitación la nariz se hace más compleja apareciendo aromas a chocolates, cafés y especias.

En boca buena estructura, envolvente, de tanino marcado, resultando un caldo sabroso, elegante y muy persistente.

Maridaje

Condiciones óptimas de conservación y consumo:
En lugar fresco y de temperatura constante (entre 13 y 17ºC).
Resguardado de la luz y las vibraciones.
Servir a temperaturas comprendidas entre 16 y 18ºC.

Maridaje:
Carne roja, asada o cualquier tipo de caza. Queso curado. Pescado al horno

Premios

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